Flan tatlısı nasıl yapılır?

Flan tatlısı, hafif ve kremsi yapısıyla tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Karamelli ya da sade versiyonlarıyla her damak zevkine uygun farklı tarifler sunar. Bu makalede, evde kolayca hazırlayabileceğiniz flan tatlısının tarifini ve ipuçlarını bulacaksınız.

Flan tatlısı yapmak için gerekli malzemeler:

• Flan muhallebisi için: 1 litre süt, 3 yumurta, 1 su bardağından iki parmak az nişasta, 1 su bardağı şeker, 2 paket vanilya, yarım limon rendesi.
• Taban hamuru için: Yarım paket margarin veya tereyağı, 1 yumurta, yarım su bardağı şeker, alabildiği kadar un, yarım paket kabartma tozu.

Yapılışı:

1. Taban hamuru: Oda sıcaklığındaki margarin, şeker ve yumurta krema kıvamına gelinceye kadar yoğurulur, un ve kabartma tozu eklenip hamur dinlendirilir.
2. Flan muhallebisi: Toz karışımlar tencereye alınıp karıştırılır, üzerine süt eklenerek karıştırılır. Limon kabuğu rendesi eklenir ve yumurtalar çırpılıp sütlü karışıma eklenir. Orta ateşte kıvam koyulaşana kadar çırpılır.
3. Pişirme: Dinlenmiş hamur tabanı yağlı tepsiye açılır, flan muhallebisi eklenir ve 170° fırında taban hamurunun kızarması beklenir.

Püf noktaları:

• Tatlının tereyağı veya margarininin oda ısısında olması gerekir.
• Tatlı soğuduktan sonra servis edilmelidir.

Alternatif bir tarif:

• Karamel flan için: 340 gram süt (kaynatılıp soğutulmuş), 170 gram tam yağlı süt, 560 gram yoğunlaştırılmış süt, 6 yumurta, 2 yemek kaşığı vanilya özü gereklidir.
• Karamel sos için: 1,5 su bardağı toz şeker kullanılır.
• Hazırlanışı: Şeker tavada karamelize edilir, ardından flan kaselerine dökülür. Tüm malzemeler büyük bir kapta mikserle çırpılır ve karamelin üzerine süzgeçten geçirilerek dökülür. Kaseler su dolu bir tepsiye yerleştirilir ve fırında 1 saat pişirilir. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında en az 3 saat bekletilir.

Flan tatlısı tariflerinin detaylarına